Финики – плоды рая. Бесценны для постящихся / Учебник Рамадана / Статьи о Рамадане / О Рамадане

Пророк (мир ему и благословение) рекомендовал открывать ими пост: «Если у вас есть финики, разговляйтесь ими, если вы не имеете их, разговляйтесь водой, так как это – очищение» (Абу Дауд).

Финиковая пальма, упомянутая в Коране больше, чем любые другие плодоносящие деревья, часто ассоциируется с Исламом и мусульманами, а плоды этого дерева были дороги Пророку Мухаммаду (мир ему и благословение). Слово «финики» встречается в Священном Коране более 20 раз. На протяжении месяца Рамазан эти плоды являются общим компонентом в рационе мусульман во всех уголках мира.

Посланник Аллаха (мир ему и благословение) сказал: «Аджвах финики – из Рая» (Ат-Тирмизи). [1].
Аджвахом называется особый сорт фиников, выращиваемый в районе Медины.

В другом хадисе Пророк (мир ему и благословение) подчеркнул важность фиников в качестве основного продукта питания, говоря: «Люди в доме без фиников в состоянии голода» (Муслим).

Они также упоминаются в Священном Коране как одно из благословений, которые будут предложены в раю.

Сунной Пророка (мир ему и благословение) является употреблять их с некоторыми другими фруктами и овощами. Абдулла ибн Джафар (да будет доволен им Аллах) передал, что Посланник Аллаха (мир ему и благословение) ел огурцы с финиками (Ат-Тирмизи). В соответствии с двумя другими традициями, записанными Ат-Тирмизи, Пророк (мир ему и благословение) ел финики с арбузом или дыней.

Пророк (мир ему и благословение) также учил своих последователей, что эти сладкие плоды являются не только противоядием, но и эффективно защищают от воздействия черной магии.

Известной сунной Пророка (мир ему и благословение) является класть в рот новорожденного ребенка разжёванный финик или мёд.

Ареал распространения финиковой пальмы

Финиковая пальма, происходящая, как мы знаем, с Ближнего Востока, оказалась такой успешной растительной культурой и источником питания, что распространилась по всей планете.

Окультуренные и выращенные в соответствии с местными условиями, эти деревья впервые были замечены в районе Персидского залива; в древние времена их было особенно много в междуречье Нила и Евфрата. Существуют археологические свидетельства, что финики выращивались в восточной Аравии еще в 4 000 г. до н. э. Таким образом, финиковая пальма – одна самых ранних сельскохозяйственных культур в человеческой истории.

Кочевые племена сажали их в оазисах. Арабы принесли в Испанию. Они выращивались на протяжении столетий вдоль побережья Французской Ривьеры, на юге Италии, Сицилии и Греции, однако плоды их были не самого высокого качества. Финики традиционно считаются основной пищей в Алжире, Марокко, Тунисе, Египте, Судане, Иране и на Аравийском полуострове.

Испанские исследователи привезли финики в Мексику в виде рассады. Финиковые пальмы достигли Калифорнии в 1796 году, а в 1837 их уже экспортировали из Нижней Калифорнии. Так же они процветали и в Аризоне. В 1912 году Павел и Уилсон Попено купили 16 000 отборных ростков, полученных путем селекции и гибридизации из сортов, привезённых из Алжира, Восточной Аравии и Ирака. Финики стали выгодной культурой для выращивания в Калифорнии.

Эта пальма может расти на неплодородной почве и в засушливых условиях, при которых большинство других видов плодоносящих растений и деревьев погибают. Такие характеристики обусловили ценность и широкое распространение её по всему миру.

Отличительной чертой этого восточного дерева является высота, которая может достигать 30 метров, а также характерные колючие листья, достигающие шести метров в длину.

Финиковая пальма имеет отдельные мужские и женские деревья. Они могут быть легко выращены из семян, но только половина саженцев будет «женскими» и, следовательно, плодоносящими. Финики из ростков зачастую получаются меньше по размеру и худшего качества.

Часто пол финиковой пальмы трудно определить, и он может измениться до достижения зрелости. По цвету молодого дерева не всегда можно точно определить, каким оно будет – «мужским» или «женским».

Вырастая, плоды финиковой пальмы оттягивают листья вниз. Продолговатые финики в зависимости от сорта достигают длины от 2,5 до 7,5 см и бывают темно-коричневыми, красноватыми или желтовато-коричневыми. Зрелые плоды – сладкие, вяжущие, а при формировании – зеленые и горькие. Сегодня существует более полутора тысяч различных сортов фиников.

Ранее первое место в мире по производству этого фрукта занимал Ирак, но острая засуха и десятилетие конфликта привели к уменьшению производства всей сельскохозяйственной продукции в стране, при этом финиковая пальма пострадала больше всего. Ирак в своё время выращивал три четверти фиников мира 629 различных сортов, но в настоящее время он отстает от Египта, Ирана и Саудовской Аравии.

В Саудовской Аравии на рынках Медины предлагают около 150 сортов фиников, наиболее популярным и самым дорогим из которых является Aнбара. Также продают сорта Aджва, (исключительно востребованный из-за его упоминания в хадисе Пророка Мухаммада (мир ему и благословение)), Хальва, Шалаби, Барни и Maбрум. По словам заместителя председателя комитета по науке и развитию при Министерстве сельского хозяйства Саудовской Аравии Абдуллы Аль-Обейда, в стране насчитывается от 12 до 15 миллионов плодоносящих пальм, 93 % продукции употребляется в самом Королевстве.

В Объединенных Арабских Эмиратах насчитывается более 42 миллионов этих плодоносящих деревьев. ОАЭ – мировой лидер производству фиников, как считает ведущий иракский агроном Али Тауфик[2].

Финики – это не только очень вкусный плод, но и богатый источник витаминов и полезных веществ. Хотя точные пропорции варьируются в зависимости от сорта, типичный состав одного плода таков: белок – 2,2 %; углеводы – 73 %, волокно – 2,3 %; содержит около 274 килокалорий в 100 г, а еще витамины и минералы, включая витамин А, фосфор, натрий, кальций, калий и уникальный для фруктов лактин, который обычно есть только в молоке.

Из всего этого следует, что полезно употреблять финики не только в месяц Рамазан, не только во время поста, но и в течение всего года.